教师资格文化素养模拟题
【模拟题一】豆腐原产于中国，以它为原材料的菜肴，做法多种多样。“文思豆腐”是将柔软脆弱的豆腐切成毛发粗细制作而成，以刀工见长。下列菜系中，擅长制作“文思豆腐”的是( )。A.鲁菜 B.苏菜 C.粤菜 D.徽菜【参考答案】B。解析：江苏菜系在烹饪学术上一般称为“苏菜”，而在一般餐馆中，常常会被称为“淮扬菜”。由徐海、淮扬、南京和苏南四种风味组成，是宫廷第二大菜系，其中以淮扬和苏南风味为代表。【相关知识点】四大菜系。中国人讲究并善于烹饪，早在春秋战国时期，中国饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作四大菜系。鲁菜代表菜有：葱烧海参、烩乌鱼蛋汤、白扒四宝、蟹黄鱼翅、油爆双脆、德州扒鸡、一品豆腐、清汤西施舌、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜等。川菜在国际上享有“食在中国，味在四川”的美誉，川菜中六大名菜是：鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子。粤菜著名的菜点有：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼虾、椰汁冰糖燕窝、菜胆炖鱼翅、麒麟鲈鱼、龙虾烩鲍鱼、干炒牛河、老火靓汤。苏菜主要菜品有：狮子头、软兜长鱼、拆烩鲢鱼头、水晶肴肉、文思豆腐、三套鸭、烫干丝、以及文楼汤包、扬州炒饭等。【备考指导】在考试中，比较常见的题型是菜名和菜系的匹配，例如模拟一这样的题型，这就要求考生对四大菜系的代表菜有所了解，在日常饮食中也要注意积累，在备考时应当多注意积累，经常翻阅，不建议大篇幅地死记硬背。【模拟题二】下列历史故事，与秦始皇有关的是( )。A.图穷匕见 B.指鹿为马 C.望梅止渴 D.三顾茅庐【参考答案】A。解析：“图穷匕见”描述了“荆轲刺秦王”的故事。“指鹿为马”与赵高有关，“望梅止渴”与曹操有关，“三顾茅庐”与刘备有关。【相关知识点】成语典故。暴殄天物——商纣王姜太公钓鱼，愿者上钩——姜子牙、周文王烽火戏诸侯——周幽王韦编三绝——孔子一鼓作气——曹刿围魏救赵——孙膑卧薪尝胆——勾践一字千金、奇货可居——吕不韦咏絮之才——谢道韫纸上谈兵——赵括负荆请罪——廉颇图穷匕见——荆轲前倨后恭、侧目而视、悬梁刺股——苏秦焚书坑儒——秦始皇揭竿而起——陈胜、吴广孺子可教——张良四面楚歌、破釜沉舟、霸王别姬、无颜见江东父老——项羽一饭千金、背水一战、胯下之辱——韩信家徒四壁——司马相如鸿雁传书、苏武牧羊——苏武文姬归汉——蔡文姬投笔从戎——班超指鹿为马——赵高手不释卷、士别三日、刮目相看、吴下阿蒙——吕蒙望梅止渴、老骥伏枥——曹操八斗之才、才高八斗——曹植路人皆知——司马昭三顾茅庐——刘备乐不思蜀——刘禅初出茅庐、鞠躬尽瘁、七擒七纵、神机妙算——诸葛亮【备考指导】这部分的知识点多数和典故相关，各位考生备考时，可以结合故事进行记忆，同时可以在聊天的时候讲给身边的同学、朋友听，在自己复述了一遍故事之后，会对于这些知识印象更为深刻。【模拟题三】我国古代把夜晚分为五个时段，用鼓打更报时，所以叫作五更、五鼓或五夜。下列选项中，属于“三更”的时段是( )。A.19:00-21:00时 B.21:00-23:00时C.23:00-(次日)1:00时 D.(次日)1:00-3:00时【参考答案】C。解析：中国古代计时将一昼夜分12个时辰，即2个小时一个时辰。其中规定，逢戌时(约合现在晚上7点至9点钟)开始，叫作“起更”，也就是“一更”;二更是亥时，即合现在夜晚9点至11点钟;三更是子时，即夜间11点至凌晨1点。【相关知识点】计时单位。古代把晚上戌时一刻作为一更，亥时三刻作为二更，子时作为三更，丑正二刻为四更，寅正四刻为五更。一夜分为五更，一更相当于现代的两小时，从晚上七点起更，一更指晚上七点到九点，二更指晚上九点到十一点，依此类推。一更，戌时，19时-21时;二更，亥时，21时-23时;三更，子时，23时-次日1时;四更，丑时，1时-3时;五更，寅时，3时-5时。【备考指导】古代计时单位在试卷中比较常见，比如之前热播的电视剧《长安十二时辰》就涉及到了以“时”为计时单位，在古代，人们常用时、刻、更、鼓、点来作为计时的单位，除了上述提到的“时”和“更”之外，“刻”指的是古代用漏壶计时，漏壶分播水壶和受水壶两部。播水壶分二至四层，均有小孔，可滴水，最后流入受水壶，受水壶里有立箭，箭上刻分100刻，箭随蓄水逐渐上升，露出刻数，以显示时间。希望各位考生在日常的学习和生活中加强知识的积累。“鼓”指的是古代夜间击鼓报更，所以用鼓作为更的代称。“点”是指古人一更又分五点，一点合现在24分钟。三更四点，就是半夜12时36分。四面楚歌、破釜沉舟、霸王别姬、无颜见江东父老——项羽一饭千金、背水一战、胯下之辱——韩信家徒四壁——司马相如鸿雁传书、苏武牧羊——苏武文姬归汉——蔡文姬投笔从戎——班超指鹿为马——赵高手不释卷、士别三日、刮目相看、吴下阿蒙——吕蒙望梅止渴、老骥伏枥——曹操八斗之才、才高八斗——曹植路人皆知——司马昭三顾茅庐——刘备乐不思蜀——刘禅初出茅庐、鞠躬尽瘁、七擒七纵、神机妙算——诸葛亮【备考指导】这部分的知识点多数和典故相关，各位考生备考时，可以结合故事进行记忆，同时可以在聊天的时候讲给身边的同学、朋友听，在自己复述了一遍故事之后，会对于这些知识印象更为深刻。【模拟题三】我国古代把夜晚分为五个时段，用鼓打更报时，所以叫作五更、五鼓或五夜。下列选项中，属于“三更”的时段是( )。A.19:00-21:00时 B.21:00-23:00时C.23:00-(次日)1:00时 D.(次日)1:00-3:00时【参考答案】C。解析：中国古代计时将一昼夜分12个时辰，即2个小时一个时辰。其中规定，逢戌时(约合现在晚上7点至9点钟)开始，叫作“起更”，也就是“一更”;二更是亥时，即合现在夜晚9点至11点钟;三更是子时，即夜间11点至凌晨1点。【相关知识点】计时单位。古代把晚上戌时一刻作为一更，亥时三刻作为二更，子时作为三更，丑正二刻为四更，寅正四刻为五更。一夜分为五更，一更相当于现代的两小时，从晚上七点起更，一更指晚上七点到九点，二更指晚上九点到十一点，依此类推。一更，戌时，19时-21时;二更，亥时，21时-23时;三更，子时，23时-次日1时;四更，丑时，1时-3时;五更，寅时，3时-5时。【备考指导】古代计时单位在试卷中比较常见，比如之前热播的电视剧《长安十二时辰》就涉及到了以“时”为计时单位，在古代，人们常用时、刻、更、鼓、点来作为计时的单位，除了上述提到的“时”和“更”之外，“刻”指的是古代用漏壶计时，漏壶分播水壶和受水壶两部。播水壶分二至四层，均有小孔，可滴水，最后流入受水壶，受水壶里有立箭，箭上刻分100刻，箭随蓄水逐渐上升，露出刻数，以显示时间。希望各位考生在日常的学习和生活中加强知识的积累。“鼓”指的是古代夜间击鼓报更，所以用鼓作为更的代称。“点”是指古人一更又分五点，一点合现在24分钟。三更四点，就是半夜12时36分。
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